Galerie de KEIYO
2009.09.19 業務報告会（第58回） 認知症について
9/18（土）は、訪問介護事業部が行う業務報告会でした。
テーマは認知症です。
現場のヘルパーさんとの懇談形式でしたが、話しに熱が入りベッドを使ってのロールプレイングになります。ヘルパーの皆さんの名演技に笑わせられつつ、対応に苦労しながらもやりがいを感じて仕事をしていることが伝わってきました。
デイのことを問われ、私も少し話す機会をもらいました。
感謝の言葉、お叱りの言葉、認知症のお客様のオブラートにくるまないストレートな感情表現に、いつもハッとさせられ、頭が下がる・・・。そんな話しをしながら、自分自身の振り返りの機会をもらいました。
2009.09.12 絶品の手打ちうどん～いきいきデイサービス御殿地
9月のメインイベント！
「皆で作る手打ちうどん」
まずは工程からご紹介します（3日間の写真を順不同で組み合わせています）。
うどん作り開始
小麦粉（中力粉）に対して水（食塩水）の量がとっても少ないのが讃岐うどんっぽい
なんとかまとまったところで・・・
足で踏む。ひたすら・・・。
手では固まらなかったものが、足で踏むことによって滑らかな塊に。
昔TVで見て「足で踏むのはちょっと・・・」と思ったものですが、絶対必要ですね。
踏んで平らにしたものを２０～30分寝かせて丸めて団子を作り・・・
この工程、初日はすっ飛ばしていました。
2日目に、K看護師（今回のうどん打ちの師匠）が来た際にそのことが判明。
よくよく考えたら、初日はせっかくもらったうどん作りのレシピ全く見ないで作っていましたｗ
でも、ビックリするくらいおいしかったんですけどね。結果オーライです。
再び足で踏んで
適度に広がったうどんを、最後に麺棒で広げていきます。「うどんを打ってるなー」と最も実感するひと時。
そして、出来上がったうどんを畳んで切る。
麺切り用の専用の包丁もK看護師の所持品。
雰囲気が出て良い演出となりました。
そして最終日の切り役は、御殿地で最もうどんが好きなKさん。
どれだけ好きかというと・・・
ご飯もおかずもほとんど召し上がらず、調理師が苦心の末、やっと見つけたKさんの好物がうどん。
以来、Kさんだけは、他のお客様とは別メニューで毎回うどんをお出ししています（もちろん具は毎回違えています）。
そんなことから今回のイベントは、Kさんが主役といっても過言ではなく、「是非に」とお願いして、しんがりを勤めていただきました。
遠慮されていたのですが、やっていただくと本当にきれいに太さを揃えて切っていただけました。
スタッフの間で声が聞こえます。
「Kさんねー、昔調理師だったんですって」
「なるほどねー、上手なわけだ」
・・・
・・・
そうだっけ？
・・・
・・・
帰りの送迎時に尋ねると、Kさん苦笑い。
経理のお仕事でしたよね。確か。
最後は、完成したお昼の様子です。
3日間うどんでしたが、おかずはもちろん日替わり。
イベントということで、「流しそうめん」でも好評だったバイキング形式にしました。
9/9 天麩羅・おろし・サラダ・おにぎり等等
9/10 春巻き・肉じゃが風・サラダ・おにぎり等等
9/11 鳥から揚げ・揚げの煮物・サラダ・おにぎり等等
肝心なことを忘れてました。
出来上がった手打ちうどんは、既製品とは全く違っていました。
こしがあって、しこしこしていて
おいしかったです。
ホント。 4杯もおかわりする方がいるほどでした。
2009.09.08 8月後半から9月前半の御殿地
暫らくブログの更新を怠っておりました。
ご覧頂いている皆さん、申し訳ありません。
8/27から9/8までの御殿地を、写真によるダイジェストでご紹介いたします。
ペットボトルプランターの新たな仲間その１
五寸にんじんです。8/28男性ばかりの金曜日の皆さんと植えました。
画像はありませんが、仲間その２は、ネギです。8/31女性ばかりの月曜日の皆さんと植えました。
両方ともミニトマト同様、サイダーのおまけです。
ちなみにミニトマト、まだ赤くなりません。ダイジョブかな。
9/4の3時 みたらし団子
9/6の3時 バースデーケーキ
御殿地が誇る2人の調理師がそれぞれ腕を振るった手作りおやつです。
9/7 この日は5本のオクラを収穫。
真ん中の形の良いオクラはお日様が良く当たるベランダのもの。
曲がったり穴が開いたり、色が良くなかったりの他の4本は裏庭のもの。
右3本は10cmを超えて、硬くなっていたので「食べるのはあきらめようかな」と思ったのですが、だめもとで茹でたところ、柔らかく粘りも出ました。お昼においしく頂きました。
9/8 人参・ネギともに発芽しました！
上が人参で、下がネギです。
ただし、サイダーのおまけのちっちゃな栽培セットのみ発芽し、期待のペットボトルプランターは発芽しておりません。
9/9（水）～11（金）は、いよいよ9月のメインイベント「手打ちうどん」です！
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